This Is Your Brain on Drugs
New studies show that the effects of marijuana on young people may be greater than we thought, even for casual users.
2014年10月29日 星期三
2014年10月27日 星期一
認知症預防法.......
NHK 新增了 4 張相片。
「認知症＆受験に勝つ！脳をフル回転させる昔遊び」
【あす夜】ためしてガッテン
［総合］10月29日(水) 午後8:00～8:43
【あす夜】ためしてガッテン
［総合］10月29日(水) 午後8:00～8:43
けん玉、お手玉、紙飛行機…誰もが遊んだ懐かしい遊びが、脳を鍛える最新トレーニング法としていま大注目！ 遊んでいるだけで一流アスリート並みの集中力が身につき、さらに認知症予防やうつの症状改善にも大きな効果が上がっている。
そこでガッテンがこれらの遊びを科学的に徹底研究。苦手な人でもグングン上達し、効果的に脳を鍛えられる簡単なコツを発見！
楽しく遊んで、衰えやすい脳の司令塔「前頭前野」を活性化しよう！
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楽しく遊んで、衰えやすい脳の司令塔「前頭前野」を活性化しよう！
【ゲスト】竜雷太，松本明子，山瀬まみ
【司会】立川志の輔，小野文恵
【語り】生野文治
【司会】立川志の輔，小野文恵
【語り】生野文治
「認知症＆受験に勝つ！脳をフル回転させる昔遊び」
【あす夜】ためしてガッテン
［総合］10月29日(水) 午後8:00～8:43
けん玉、お手玉、紙飛行機…誰もが遊んだ懐かしい遊びが、脳を鍛える最新トレーニング法としていま大注目！ 遊んでいるだけで一流アスリート並みの集中力が身につき、さらに認知症予防やうつの症状改善にも大きな効果が上がっている。
そこでガッテンがこれらの遊びを科学的に徹底研究。苦手な人でもグングン上達し、効果的に脳を鍛えられる簡単なコツを発見！
楽しく遊んで、衰えやすい脳の司令塔「前頭前野」を活性化しよう！
“曾幾何時引起老年癡呆症，贏得考試！大腦是全迴轉戲”
[明天晚上] Tameshite Gatten
[綜合]10月29日（週三）下午8:00到8點43分
劍玉，沙包，紙飛機......每個人都玩過，現在最熱的是最新的訓練方法來訓練大腦懷舊遊戲！只有一流的運動員身體每集約力相媲美，在玩，漲也進一步癡呆症的預防有很大的影響，改善抑鬱症狀。
所以Gatten科學周密的這些打法的研究。該袞袞，即使在弱的人的進步，有效地發現了一個簡單的技巧，可以訓練大腦！
玩的樂趣，並嘗試激活容易減弱大腦“前額葉皮層”的控制塔！
專訪:"中國埃博拉新藥是一個巨大的黑洞"
專訪:"中國埃博拉新藥是一個巨大的黑洞"
中國企業四環醫藥已經向非洲發送了數以千計的埃博拉試驗性藥物JK-05。漢堡一家熱帶病研究所的專家施密特-卡拉瑟特（Jonas Schmidt-Chanasit） 在接受德國之聲採訪時對此持保留態度，甚至感到難以置信。
德國之聲：您怎麼看這種來自中國的埃博拉藥物？
施密特-卡拉瑟特：很難作出判斷。除了從媒體上看到或者中方通告中寫到的以外，我們沒有任何關於這種藥物的資料，沒有任何可以自由獲得的、在國際學術界獲得認可的、通過質量鑑定的文獻。因此，現在談到的所有數據都很有疑問。雖然我們不能排除這是一種有效藥物的可能性，但只要缺少可自由獲取的可靠數據，就不能對此作出評估。
中國過去在埃博拉病毒研究領域並不突出。美國、加拿大和歐洲明顯更強。因此，如果在埃博拉病毒研究方面沒有經驗，也就說，如果這樣的藥物能不能用在人身上沒有經過很好的檢測，那麼就存在疑問，必須非常小心。
比如，我不相信這種藥物在猴子身上進行了大規模動物試驗，而這對檢測其有效性和副作用非常重要。
德國之聲：據報導，數以千計的這種試驗性藥物已經運往危機地區......
施密特-卡拉瑟特：對此應該提出質疑。不能在那裡隨便分發藥品，而必須和世衛組織商量好。 據悉他們先將把藥物給自己的人員，以應對緊急情況。這是可以的，但決不能把這種藥物分給幾內亞、賽拉利昂或者利比亞人。這是絕對不行的，必須反對。因為沒有數據證明這樣做是允許的。
利比里亞的埃博拉疑似病人
德國之聲：您指的是什麼數據呢？
施密特-卡拉瑟特：我們首先想看到動物試驗的數據，這些數據應該是存在的。其它藥物，比如已經經過臨床階段的Favipiravir和T-705就有這些數據。而對於JK-05，這是一個巨大的黑洞。我們對這種藥物一無所知，因此決不能就這樣用在人身上。這決不可以！
德國之聲：也就是說，中國的這種埃博拉藥物JK-05 完全沒有公眾可以獲得的數據嗎？
施密特-卡拉瑟特：正是如此。這是 一種與中國軍方聯合開發的藥物，我們沒有關於這種藥物通過些什麼檢測的數據，學術數據庫中也沒有。是進行了細胞培養呢，還是讓猴子感染病毒，再用該藥物進行了治療，或者是在小白鼠身上進行了測試？所有這些我們都不知道。
約納斯·施密特-卡拉瑟特（Jonas Schmidt-Chanasit）
JK-05因此是一種完全不公開的，徹頭徹尾的試驗性藥物。從倫理學上來說，決不能允許將它用在人身上。JK-05可以說是秘密研發的一種藥物。在中國人宣布和軍方一起研究出這種藥物前，沒有人知道它。
這樣的研發成果必須在高端雜誌上發表，讓學術界可以得到有關資料，這樣才能作出評估。因此，在西非使用這種藥物完全不切實際。
約納斯·施密特-卡拉瑟特（Jonas Schmidt-Chanasit ） 是漢堡貝恩哈德諾希特熱帶病醫學研究所病毒中心診斷部負責人。
2014年10月23日 星期四
脊椎傷癱瘓細胞移植後大改善： Paralysed man walks after cell surgery - BBC News
From BBC News on YouTube: Paralysed man walks after cell surgeryhttp://bbc.in/1vJfwkd
Published on Oct 21, 2014
*This report contains scenes of surgery*
A paralysed man has been able to walk again after a pioneering therapy that involved transplanting cells from his nasal cavity into his spinal cord. Darek Fidyka, who was paralyzed from the chest down in a knife attack in 2010, can now walk using a frame.
The treatment, a world first, was carried out by surgeons in Poland in collaboration with scientists in London.
A paralysed man has been able to walk again after a pioneering therapy that involved transplanting cells from his nasal cavity into his spinal cord. Darek Fidyka, who was paralyzed from the chest down in a knife attack in 2010, can now walk using a frame.
The treatment, a world first, was carried out by surgeons in Poland in collaboration with scientists in London.
Sorbitol、限量添加的都有害、 渡邊雄二 《破壞身體的十大食品添加物》
【食安小知識 凡須限量添加的都有害人體】
清華大學分子醫學研究所教授李寬容表示，不論是否合法添加，凡是有限制用量的添加物，對身體都不好，或許短期不會出問題，但長期吃必定不好，通常會傷害肝或腎。
＊「山梨醇」(Sorbitol)：被用來當做「防腐劑」使用時，業者樂得標示「不含防腐劑」，一些消費者不知道，更以為山梨醇是什麼好東西。李寬容表示，添加山梨醇雖然不致於對身體產生致命結果，但也沒有好處。山梨醇經過身體緩慢代謝，轉變成果糖。第二類型糖尿病患者需注意，因為等於間接攝取糖類。
＊「維他命E (抗氧化劑)」：維他命E很常出現在泡麵標示上。但它在高溫下很容易氧化，烘製過程中添加的維他命E，應該被氧化了，烘製後也沒有天然維生素E的效果，標示「抗氧化」難免會混淆消費者的認知。
古華花園飯店主廚李鴻榮也表示，現在有的食品都標榜不添加防腐劑，但是有些食品不添加防腐劑不可能放這麼久，其實有些是添加了其他沒有被規範到的東西罷了。
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「在便利商店或超市裡銷售的切好的蔬菜或生菜沙拉，在分裝之前通常會浸泡在含有次氯酸鈉的水池裡消毒。」
「消毒可以殺死葉子上的細菌，保持鮮度，防止食物中毒，此外還具有讓蔬菜看起來鮮活有彈性的效用。」
「通常蔬菜浸泡藥水後，都會用清水再清洗過。但是如果沒有洗乾淨，殘留的次氯酸鈉會刺激胃腸黏膜、造成傷害！」
《破壞身體的十大食品添加物》
http://goo.gl/QfzaiO
http://goo.gl/QfzaiO
- 作者：渡邊雄二
- 譯者：呂美女
- 裝訂：一般膠裝25開本
- 出版日期：2014
因為原因不明的胃腸症狀所苦的人日益增多！
大家可知道最近，因所謂功能性消化不良這種原因不明確的病症所苦的人增加了？事實上有人懷疑這跟使用添加物有關係。
這種病的症狀是，吃完東西立刻覺得肚子很飽，會感覺胃沈重、胃痛，甚至失去食慾，有人甚至因此體重減輕了十公斤。由於檢查時並沒有發現異常，所以不知道原因。只知道原因可能很複雜，由胃的運作功能異常、胃黏膜對刺激產生知覺上的過敏、或胃酸分泌異常等。
這種病症於一九八Ｏ年代在歐美、一九九Ｏ年代在日本開始受到注意。具有國際的診斷基準，只要符合下列症狀如「疲倦感與飯後的沈重感」「過早飽足感」、「心窩處疼痛」、或「心窩處灼熱感」，就是該症。根據日本東北大學醫院的調查，日本的成人每一萬人當中，大約就有十四％，平日就能體驗到這種症狀。
事實上，這些症狀與吃到太多添加物時產生的症狀非常類似。當吃到添加物很多的便利超商銷售的飯糰或三明治，有時也會發生胃痛、胃部沈重感覺和胸部炙熱的感覺。甚至感到胃好像不斷脹大似的膨脹感覺，這也是因人而異的過度的飽足吧！
也就是說功能性消化不良，跟至今我一再提到的胃部不舒服感覺非常相近。因此我認為，添加物可能是導致的原因。或許有很多人根本不知道原因，卻一直飽受胃腸不舒服的痛苦折磨。如有類似上述症狀的人，請食用不含添加物的食品，症狀或許會因此改善。
不想罹癌？只要不吃這些就行！
看不懂食品包裝上的專有名詞？
一次搞懂破壞身體的食品添加物！
自從食物商品化後，為了延長保鮮期、增加賣相、減少熱量，廠商便使用食品添加物。然而，這些東西會傷害我們的身體。
本書作者將介紹最危險的十種食品添加物，教我們如何選擇食物、遠離不安全的食品。閱讀此書，你將發現明太子飯糰、三明治、零卡飲料、糖果、麵包、營養飲品等平常吃的食品裡，竟然用了這麼多有害身體的物質！
作者以簡單易懂的說明，分析各種物質在食物間所引起的化學變化，並且指出會傷害身體的原因。書中明確的化學名稱，方便讀者在購買食品時辯識標籤上的內容。為了健康的身體，選擇對的食物與生活用品是正確的第一步。
【內容介紹】
第一章──破壞身體的十大食品添加物。
作者分了十個小節，提出了會破壞身體的十大食品添加物。明確指出了
①色素亞硝酸納、
②焦糖色素、
③合成甜味劑、
④生麵團改良劑溴素酸鉀、
⑤合成著色劑焦油染料、
⑥防霉劑OPP與TBZ、
⑦殺菌劑次氯酸鈉、
⑧抗氧化劑亞硫酸鹽、
⑨合成防腐劑苯甲酸鈉、
⑩合成甜味劑糖精鈉，在各個商品間的問題與危險。
第二章──只要先知道這些！
添加物的基本常識與對食品說明方式的閱讀方法。
作者不僅指出了目前日本官方在審核食物標準時的問題，也教導讀者如何讀懂商標上的說明。
第三章──無法相信政府與企業！
添加物對人體的影響非常大。
本章述說了許多因飲食不當而產生身體不適的案例，探討了食品與肝、腎等各器官間的關係。其中也提出孕婦、長期腸胃不適者等課題。
第四章──防止添加物之害應謹記的重點。
作者寫給讀者的總整理與提醒，再次宣導健康生活的重要，提醒讀者絕對不讓十大食品添加物進入口中。
推薦序 回歸自然，回歸到最原始的色香味 陳俊榮
推薦序 從「土地到餐桌」的新鮮美麗境界 袁毓瑩
前言 致癌主因的食品添加物
每天浸泡在添加物中
每兩人就有一人罹癌的事實
添加物在體內成為危險的「異物」
避開十大食品添加物，就可降低罹癌風險！
第一章 破壞身體的十大食品添加物
第一節 會轉變成致癌物質的色素—亞硝酸鈉
明太子魚卵提高胃癌發生率
別同時吃含鹽量高又有添加物的東西
發色劑可以轉化為致癌物質
也有不添加發色劑的飯糰
明太子魚卵義大利麵裡有亞硝酸鈉
別買有火腿的三明治
想吃麵包時該怎麼選？
幕之內便當潛藏的危險
油炸食物要注意！
市面上銷售的火腿多數有亞硝酸鈉
不添加亞硝酸鈉的火腿
也有安全又美味的維也納香腸！
第二節 含致癌物質的焦糖色素 （KARAMEL）
焦糖色素裡含有的致癌物質
為何產生癌症？
使用焦糖色素的食物種類很多
並非所有的焦糖色素都不好
第三節 令人擔心致癌、或讓肝臟受損的三種合成甜味劑
無熱量飲料中的合成甜味劑很危險
口香糖、糖果、巧克力所含的阿斯巴甜會引起腦瘤？
資料顯示，阿斯巴甜也會引發血癌與淋巴腫瘤
亂用在麵包、糖果裡的三氯蔗糖與乙酰磺胺鉀
有機氯化合物（Organ chloride）都危險
成為體內異物，為肝、腎帶來損害
經由動物實驗，了解會傷害肝臟
「三聚氫胺混入奶粉」，造成嬰兒死亡事件
第四節 確認可能致癌的生麵糰改良劑溴素酸鉀
看起來鬆軟，卻添加致癌物質的麵包
面對溴素酸鉀的攻防
溴素酸鉀的致癌力已被承認
再度使用溴素酸鉀的企業
《星期五周刊》指出有危險的麵包添加物
圓弧形麵包會殘留溴素酸鉀
隨烘焙時間長短，溴素酸鉀殘留量可能增加
最近麵包已經不用溴素酸鉀
第五節 有致癌嫌疑的合成著色劑—焦油染料
白飯上的福神漬帶著可怕的紅色
跟混合著塑膠意思相同
草莓刨冰上用的是美國禁用的紅色二號色素
焦油染料的恐怖毒性
為何喜歡吃醃漬食品的人容易得胃癌？
焦油染料也會引發過敏
更加靈活運用五官感覺！
第六節 致癌與催畸形力明顯的防霉劑OPP與TBZ
橘子與葡萄柚上使用的危險添加物
在美國政府施壓下認可OPP
證實會致癌的OPP
證實會帶給腹中胎兒先天障礙的TBZ
果肉當中也檢查出OPP與TBZ
日本厚生省以美國利益為優先
進口柑橘類水果中檢查出毒性強又快的抑霉唑（Imazalil）
第七節 一小茶匙就可置人於死地的殺菌劑—次氯酸鈉
小酒家常備的下酒菜裡都有殺菌力強的添加物
「油炸沙鮻魚」混入毒性快且強的添加物
不在食品上標示、問了才承認的業者
連鎖的居酒屋所賣的螃蟹，充滿消毒藥的臭味
迴轉壽司店胡亂使用的次氯酸鈉
西班牙料理店的魚蝦類也聞得到添加物的味道
生切蔬菜與生菜沙拉也要注意！
第八節 毒性超強、可引起頭痛的抗氧化劑亞硫酸鹽
喝葡萄酒會頭痛的理由？
用在葡萄酒裡的二氧化硫是有毒氣體
請享用無添加的葡萄酒
添加在蜜豆乾與李子乾的漂白劑亞硫酸鹽
水果乾與超商便當也都在用
第九節 引起白血病的化學物質—合成防腐劑苯甲酸鈉
放在營養補充飲品內毒性強烈的防腐劑
絕倫系列飲品中的苯甲酸鈉變成致癌物質
為健康製造的營養飲料裡疑有致癌物質？
第十節 致癌疑慮揮之不去的合成甜味劑—糖精鈉
哪些致癌物質被解禁？
飯糰壽司、牙膏內使用的糖精鈉
不用牙膏也可以刷牙
推薦使用刺激性較小的肥皂牙膏
第二章 只要先知道這些！添加物的基本常識與食品標記的閱讀方法
添加物不是食物！
有關單位如何控管添加物
持續增加中的添加物
安全神話崩毀
厚生勞動省唯美國是從，今後也會持續認可添加物
一般食物添加物與天然香料
原則上應以物質名稱表示添加物
食品原料與添加物的判別
添加物如標明使用目的表示毒性強
添加物用統一名稱標示是姑息的漏洞
也有不需標示的添加物
第三章 無法相信政府與企業！添加物對人體的影響非常大
安全與否並非經由人類實驗得知
無法消化在人體內打轉的添加物
鯡魚卵的新鮮黃金色明顯異常
雙氧水可以致癌
市售的鯡魚卵發現致癌物
手腳慌亂的厚生省官員
小魚乾也有致癌物！
口紅也要留意
孕婦面對添加物應該特別小心
肝臟與腎臟容易受損
也可能造成免疫力降低
添加物與症狀的因果關係很難釐清
引起蕁麻疹的添加物
調味料的添加物讓人產生發燒感覺和心悸
添加物產生的症狀因人而異
攝取添加物後也可能導致胃不舒服與下腹部疼痛
為原因不明的胃腸症狀所苦的人日益增多
要留意天然添加物
天然添加物也會引起過敏
第四章 防止添加物之害應謹記的重點
絕對不讓十大食品添加物進入口中
養成檢查添加物含量多的食物的習慣
癌症是不可思議的病症
讓身體產生「發狂細胞」的是？
化學合成物質是罪魁禍首？
我的一生都在迴避「十大食品添加物」
後語
每天浸泡在添加物中
對現代人而言，「飽食終日」一詞已無人使用，因為這已成了理所當然的現象。便利超商、超市、藥妝店、車站零售店、自動販賣，到處擺滿了成堆的食品，而宣傳這些商品的廣告則終日播放。我們每個人都被這股「洪流」吞噬其中。
特別是每天被工作追著跑的生意人，我感覺他們是整個人泡在「洪流」裡，而單身的獨居者更堪稱為典型。早上吃便利商店買的飯糰、三明治、點心；中午在公司附近的餐廳進食、或吃便利商店的便當；晚上則在回家路上的餐廳或小酒館、或是再來一餐便利商店的便當。這樣過生活的人應該不算少數。
「這樣的生活沒問題吧？」就算心中感到不安，對於去超市買菜回家做飯卻感到麻煩，因此很多人仍然維持著這樣的生活方式。對這些人而言，最擔心的事莫過於食品添加物的影響了！
販賣於便利商店與超市的便當、飯糰、義大利麵、炒麵、三明治等，都使用了大量的添加物。其中，不乏有些便當還含了三十種的添加物。
就連晚上買回家打算在小酌時吃的零嘴、下酒菜，也含有毒性很強的添加物。
此外，用來代替正餐的小吃，肚子有點餓時吃的糖果、麵包，甚至迴轉壽司、小酒館裡的料理也都充滿添加物。
沒錯，我們每天被強迫浸泡在添加物裡過著生活。
我想有很多人會產生「如果太在意添加物，就沒東西可吃」 的感覺，事實也是如此。便利超商裡的商品幾乎全數都有添加物，超市也有、車站的商店也一樣。想找出裡面沒有添加物的商品，可說是非常艱難的任務。
添加物在體內成了危險的「異物」
如前所述，幾乎所有的食品都含有添加物，而我們根本無法逃避。由此我產生了一個念頭，不妨先來「避開最危險的添加物！」也正因如此，完成了這本「十大食品添加物」的新書。
添加物可分為兩大類。一種由石油製品當中提煉、用化學合成方式製成，即所謂的合成添加物；另一種則是從自然界的植物、海藻、昆蟲、細菌、礦物當中抽取出特殊成份而製成，這種是天然添加物。當中，危險性較高的是合成添加物。原因來自於出處、化學結構，而隨後在動物身上的實驗結果也可以證明。
問題是，雖然都稱為合成添加物，裡面還是種類繁多。例如維生素Ｃ或Ｅ，是模仿食品本身具有的成份後合成的添加物。這些是從過去以來就與食物一同攝取的成份，自然沒有安全的疑慮。這種添加物非常多。如水果裡含量豐富的檸檬酸、蘋果酸、乳酸、維生素Ａ或Ｂ2等，或者是果實、海藻裡含有甜味成份的山梨糖醇（Sorbitol）等。
另一方面，是與此不同種類的合成添加物。這是自然界根本不存在的化學合成物質，也就是說，是完全用人工做出來的東西。
由於這些是自然界根本不存在的東西，很多在人體中無法被消化、分解。因此它們原封不動地被腸道吸收、成為進入血管裡的「異物」、不斷在人體內循環。那就是讓我們相當擔心的壞影響。
特別是，這會帶給肝、腎等臟器傷害、讓免疫力、荷爾蒙系統功能產生異常、甚至導致細胞遺傳因子的突變。
這些添加物中，有些在透過動物實驗後確定會致癌，而引起高度疑慮的也不在少數。例如，進口檸檬、葡萄柚等水果所使用的防霉劑OPP（Orthopheny phenol）與OPP鈉（Orthopheny phenol Natrium），在白老鼠實驗下已確定會致癌。此外，合成著色劑的紅色二號糖精在美國的動物實驗下，被強烈懷疑可能致癌，在美國已禁用。
不過，同樣的添加物日本至今仍在使用。
可想而知，每天都持續攝取這些添加物，罹癌的機率自然很高。其他還有很多會致癌的添加物。我們也必須極力避免，盡量別去攝取。
口香糖、糖果、巧克力所含的阿斯巴甜會引起腦瘤？
阿斯巴甜的使用非常廣泛，除了清涼飲料、口香糖、糖果、果凍、巧克力、涼糖、減肥甜味劑等，很多食品和飲料都有使用。但是有關這種物質是否安全，一直在美國、日本引起爭論。
阿斯巴甜是用氨基酸（Amino acid）裡的L－苯丙氨酸（Phenylalanine）與天門冬胺酸（aspartic acid），然後用可起劇烈化學作用的甲醇（methyl alcohol）結合生成的東西，產生的甜度是砂糖的一百八十至兩百二十倍。
這種物質是美國GD塞爾公司（G.D.Searle&Company）於一九六五年開發出來的添加物。日本的味之素公司很早之前就用來製造出口產品。後來在美國政府強力要求下，日本於一九八三年認可使用，因此美國製造、添加阿斯巴甜的食品也開始銷往日本。
美國是在一九八一年時認可使用阿斯巴甜。但是攝取這種添加物的人開始陸續申訴會頭痛、暈眩、失眠、產生視力、味覺障礙等症狀。
根據醫學研究，阿斯巴甜在人體內可以讓甲醇分離，甲醇是反應劇烈的物質，誤飲甲醇可能導致眼睛失明，攝取過量也可能致死。可想而知，在體內分離出的甲醇必定也會引起各式各樣的症狀。
更嚴重的是，也有研究提出阿斯巴甜跟癌症的關係。
日本的TBS電視台於一九九七年三月曾經摘錄美國CBS的報導「有多甜（How sweet is it?）」當中的一段內容，癌症預防中心的戴維斯（Deborah Davis）博士提出「調查過環境與腦腫瘤的關係之後發現，阿斯巴甜很可能是引發腦腫瘤的重要原因」的意見。
除此之外，華盛頓大學醫學部的奧爾尼（Joe Olney）博士也提出「超過二十年前的動物實驗中，確認因阿斯巴甜所引起的同類型腦腫瘤，目前在美國人身上正在急速增加」的警告。
肝臟與腎臟容易受損
除此之外，添加物對人體內臟器官的損害也令人擔心。特別是對肝臟的傷害。因為肝臟是分解、排除侵入體內的毒素的解毒器官。通常化學物質進入體內之後，如果無法分解、吸收，就會變成異物在體內循環，最後到肝臟去處理。但是，可想而知這些物質對肝臟而言是很大的負擔，無法處理時還會傷害肝臟的細胞。
就肝臟的情況而言，細胞如果受到傷害，GTP等酵素就會增加，只要檢查這些酵素的量，就可以理解肝臟受損的情況。 例如第一章曾介紹的安賽蜜物質，根據對狗的實驗，證實會使狗兒的GTP上升。因此推測可能對肝臟有害。由此可知，除了安賽蜜之外，與此相似的物質也有可能為肝臟帶來損害。
還有，添加物對腎臟的影響也令人擔心。腎臟是非常纖細的器官，組織只要一度遭到破壞，就無法完全復原。因此當失去腎臟功能時，有時就得一生洗腎，或者必須換腎，才能繼續維持生命。
那些進入體內卻無法分解、吸收，只能在體內循環的化學合成物質，最後會到達腎臟，然後跟尿液一起被排出體外。讓人憂心的是，這時候化學合成物質是否會破壞構成腎臟本身的腎小球、或小管呢？
問題是就算了解添加物帶給肝、腎臟傷害，我們依舊無法了解當中的因果關係吧！因為造成功能減低的原因可能還有很多其他的因素啊，因為很難找出特定原因。因此我們能做的事，也就只有盡量不要攝取到這些化學合成物質而已。
因為原因不明的胃腸症狀所苦的人日益增多
大家可知道最近，因所謂功能性消化不良（functional dyspepsia／功能性胃腸症）這種原因不明確的病症所苦的人增加了？事實上有人懷疑這跟使用添加物有關係。
這種病的症狀是，吃完東西立刻覺得肚子很飽，會感覺胃沈重、胃痛，甚至失去食慾，有人甚至因此體重減輕了十公斤。由於檢查時並沒有發現異常，所以不知道原因。只知道原因可能很複雜，由胃的運作功能異常、胃黏膜對刺激產生知覺上的過敏、或胃酸分泌異常等。
這種病症於一九八Ｏ年代在歐美、一九九Ｏ年代在日本開始受到注意。具有國際的診斷基準，只要符合下列症狀如「疲倦感與飯後的沈重感」「過早飽足感（立刻感到飽足）」、「心窩處（腹腔神經叢／Celiac plexus
）疼痛」、或「心窩處灼熱感」，就是該症。根據日本東北大學醫院的調查，日本的成人每一萬人當中，大約就有十四％，平日就能體驗到這種症狀。
事實上，這些症狀與吃到太多添加物時產生的症狀非常類似。當吃到添加物很多的便利超商銷售的飯糰或三明治，有時也會發生胃痛、胃部沈重感覺和胸部炙熱的感覺。甚至感到胃好像不斷脹大似的膨脹感覺，這也是因人而異的過度的飽足吧！
也就是說功能性消化不良（功能性胃腸症），跟至今我一再提到的胃部不舒服感覺非常相近。因此我認為，添加物可能是導致的原因。或許有很多人根本不知道原因，卻一直飽受胃腸不舒服的痛苦折磨。如有類似上述症狀的人，請食用不含添加物的食品，症狀或許會因此改善。
2014年10月22日 星期三
In 2012 some 120 cyclists were killed in traffic accidents across Florida.
In 2012 some 120 cyclists were killed in traffic accidents across Florida. That is as many as were killed in Britain in the same year - a country with three times as many people as Florida and a lot more cyclists. Such deaths are not inevitable: over the past few decades, traffic deaths in general have declined spectacularlyhttp://econ.st/1t9dNnt
Long-term tea intake had a significant health impact.
Long-term tea intake had a significant health impact.
Long-term tea intake had a significant health impact.
This Kind of Tea Lowers Blood Pressure
The best brew for your heart
TI.ME
化學清掃用品的危害：生育能力等等
幾個月前民視有一科學節目解釋化學清掃用品的危害，所以台灣有機清潔品日益發達......
Cleaning is ruining your sex life and not in the way you think
Posted 19 hours ago by Dina Rickman in tech
UPVOTE
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Chemicals found in cleaning products, rubber ducks and food packaging could be lowering women’s sex drives according to research presented at the American Society for Reproductive Medicine (ASRM)’s annual meeting in Hawaii.
Research looking at phthalates, a softener which makes plastics bendy, found they were linked to a lower libido in women. It was already known that they affected sexual function in men.
Dr Emily Barrett, of the University of Rochester School of Medicine, in New York, told the Telegraph: “If you think of a rubber duck or raincoat or shower curtain being soft and flexible, its likely its phthalates that give them that flexibility.
“We are learning that phthalates are endocrine disruptors, they interfere with normal hormones in the body – testosterone and it looks like oestrogen as well.
“And we know that both testosterone and oestrogen are really important for many things, including libido, so we were interested in looking at whether women who had higher levels of these chemicals in their bodies have a lack of interest in sex.”
Cleaning is ruining your sex life and not in the way you think
Posted 19 hours ago by Dina Rickman in tech
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Chemicals found in cleaning products, rubber ducks and food packaging could be lowering women’s sex drives according to research presented at the American Society for Reproductive Medicine (ASRM)’s annual meeting in Hawaii.
Research looking at phthalates, a softener which makes plastics bendy, found they were linked to a lower libido in women. It was already known that they affected sexual function in men.
Dr Emily Barrett, of the University of Rochester School of Medicine, in New York, told the Telegraph: “If you think of a rubber duck or raincoat or shower curtain being soft and flexible, its likely its phthalates that give them that flexibility.
“We are learning that phthalates are endocrine disruptors, they interfere with normal hormones in the body – testosterone and it looks like oestrogen as well.
“And we know that both testosterone and oestrogen are really important for many things, including libido, so we were interested in looking at whether women who had higher levels of these chemicals in their bodies have a lack of interest in sex.”
2014年10月21日 星期二
500種食物中的 偶氮甲醯胺azodicarbonamide (also known as ADA)、chemical foaming agent
500 Foods That Contain a Chemical Found in Yoga Mats
Your grocery store shelves are crawling with them.
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October 21, 2014 |
食品添加劑[編輯]
偶氮甲醯胺是一種麵粉增白劑和麵粉改進劑。與濕麵粉作用時是一種氧化劑[2]。反應主要產物為聯二脲[3]，是尿素的衍生物。聯二脲在烘培過程中穩定。反應次要產物有氨基脲[4]和氨基甲酸乙酯[5]。中國、美國和加拿大允許使用不超過45 mg/kg的偶氮甲醯胺[6][7][8]，而澳大利亞和歐洲則禁止使用該種添加劑[9]。
其它用途[編輯]
偶氮甲醯胺在用於塑料和人造革時，可以在改性後使用。改性後的偶氮甲醯胺可以在更低的溫度下反應（平均在170℃分解），而純的偶氮甲醯胺需要約200℃的溫度才會開始反應。在塑料、皮革、和其他工業領域中，改性後的偶氮甲醯胺含有一些添加劑，來加速其反應速度，或者降低反應所需要的溫度。
在歐洲，從2005年8月起，凡是會與食物直接接觸的塑料物品中均不允許使用偶氮甲醯胺進行發泡[10]。
安全性[編輯]
美國食品藥品監督管理局將偶氮甲醯胺分類為「一般而言是安全的」，並允許在食物中使用不超過45 mg/kg的偶氮甲醯胺[11]。
英國健康安全局發現在工廠環境下，偶氮甲醯胺可以導致呼吸道過敏，有可能誘發哮喘，因此要求盛放其的容器上標註「吸入可能導致過敏」[12]。世界衛生組織將偶氮甲醯胺與在生產或直接接觸該物質的工廠中的工人的「呼吸系統疾病、過敏和哮喘」相關聯。目前可用的數據僅限於這些工廠環境。由於缺乏數據，無法評估該物質對一般大眾的暴露結果[13]。
Remember back in February when Subway announced that its bread would no longer be made with a chemical foaming agent also found in yoga mats and shoe rubber? Their comments made a splash for two reasons: first, because it marked the success of a consumer-driven campaign to get the company to reform its practices; and second, because most of us were surprised to find out that the chemical was being used in the first place.
The chemical, azodicarbonamide (also known as ADA), has been banned in Europe and Australia, but is FDA-approved so long as its presence is limited to fewer than 2.05 grams per 100 pounds of flour or 45 parts per million. The World Health Organization links it to respiratory illnesses, allergies and asthma in workers handling large volumes of it. ”When you look at the ingredients, if you can’t spell it or pronounce it, you probably shouldn’t eat it,” Vani Hari, the activist blogger who started the Subway campaign, said.
But it isn’t just Subway — as the company pointed out, it can still be found in products at Starbuck’s, Wendy’s, McDonald’s, Arby’s, Burger King, and Dunkin Donuts. And according to a report released by the Environmental Working Group, it can still be found in nearly 500 food products on grocery store shelves.
The list covers 130 brands of breads, buns, snacks, pastries and pre-made sandwiches, from America’s Choice to Wonder bread. As EWG explains, it’s commonly used as a “dough conditioner” to make bread both puffier and more able to withstand shipping and storage.
Last week, N.Y. Sen. Chuck Schumer called on the FDA to ban ADA altogether. If you wish to avoid it in the meantime, the complete list can be found here.
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