2018年6月29日 星期五

每盤食物中一半應該是綠色或是顏色鮮艷的食物,包括新鮮蔬菜、綠色沙拉、西紅柿及茄子等。

許多節食人士都知道要想保持身材苗條,要少吃富含碳水化合物(carbs or carbohydrates)的食品。因此,各種低碳食譜應運而生,而且已經有一段時間了。
其實,很多人並不清楚碳水化合物其實也分不同顏色和種類,它們的作用和功能可大不相同。有些是"好碳水", 有些則是"壞碳水"。
BBC主持人圖爾根博士說,關鍵在於你所吃進去的碳水化合物的顏色,你要尤其注意那些米色(beige)的碳水化合物,因為它是人們平時消費最多的一種碳水化合物。

碳水化合物種類

首先我們先來看看什麼是碳水化合物,它們有什麼作用?
我們從食物中獲取營養,碳水化合物給我們提供能量,或熱量(卡路里)使我們的身體能夠正常運作。
比如,我們所吃的主食米飯、麵包、麵條、玉米餅、餅乾、麥片等都是常見的碳水化合物。
但是,碳水化合物可以分為3種類型,即澱粉類(starch)、糖類(sugar) 以及纖維類(fibre)。

三種顏色,不同功能

澱粉類是人們最熟悉的和最直接聯想到的碳水化合物,例如前面所說的麵包、麵條、土豆和米飯等。
這類"米色"的碳水化合物對你沒有好處,要注意了!
糖類被稱為"白色" 碳水化合物,包括碳酸飲料、糖果以及加工和精製食品,比如蛋糕和餅乾。
這些澱粉類和糖類碳水化合物主要成分在被人體消化後會轉化為葡萄糖,為人體提供能量。
如果你攝入過多這類碳水化合物,多餘的葡萄糖就會被轉化為脂肪,導致發胖。
另外一種碳水化合物是來自於水果和蔬菜的膳食纖維,我們可以稱其為"綠色"碳水化合物。
綠色碳水化合物可以讓你感到吃飽了,並能減緩你胃部排空的時間。它可以為人體提供維他命以及礦物質。
綠色碳水化合物還可以讓你牙齒和牙周更健康,同時對腸道有益。
此外,還有抗性澱粉,又稱抗酵素解澱粉(resistant starch)碳水化合物,例如扁豆、豆子以及一些未加工的全谷類。

每盤食物中一半應該是綠色或是顏色鮮艷的食物,包括新鮮蔬菜、綠色沙拉、西紅柿及茄子等。

吃什麼,怎麼吃?

英格蘭北部默西塞德郡的馬薩拉尼醫生(Dr Faisal Maassarani)做了一個試驗,他讓一些體重超標或是患有糖尿病的病人減少米色和白色碳水化合物的攝入量,希望借此能改善他們的健康。
參加實驗的一共有7人,他們當中全部是體重超重或是肥胖症者,並且都伴有二型糖尿病、高血壓以及膽固醇過高等疾病。
首先,醫生給他們做了幾項基本測試。然後,馬薩拉尼醫生請來了大廚使用健康食材為這些人凖備了豐富的菜餚,想要證明健康食品也可以讓人吃得飽和吃得好,並且可以讓人經濟上負擔得起。
結果發現,2周過後,每個人體重平均下降3公斤以上,最神奇的是一位患糖尿病17年的人,現在糖尿病"幾乎消失了"。
每盤食物中一半應該是綠色或是顏色鮮艷的食物,包括新鮮蔬菜、綠色沙拉、西紅柿及茄子等。

吃什麼,怎麼吃?

英格蘭北部默西塞德郡的馬薩拉尼醫生(Dr Faisal Maassarani)做了一個試驗,他讓一些體重超標或是患有糖尿病的病人減少米色和白色碳水化合物的攝入量,希望借此能改善他們的健康。
參加實驗的一共有7人,他們當中全部是體重超重或是肥胖症者,並且都伴有二型糖尿病、高血壓以及膽固醇過高等疾病。
首先,醫生給他們做了幾項基本測試。然後,馬薩拉尼醫生請來了大廚使用健康食材為這些人凖備了豐富的菜餚,想要證明健康食品也可以讓人吃得飽和吃得好,並且可以讓人經濟上負擔得起。
結果發現,2周過後,每個人體重平均下降3公斤以上,最神奇的是一位患糖尿病17年的人,現在糖尿病"幾乎消失了"。



因為,在所有的食物中,碳水化合物對血糖的影響最大。
這一實驗顯示,要想減肥和改善健康狀況沒有必要迴避碳水化合物,關鍵是吃哪種碳水化合物,怎麼吃?
這幾位參加試驗的志願者在2個星期內都遵照醫生的建議,對自己的飲食習慣做了調整。
他們增加了綠色碳水化合物的攝入,減少了白色和米色碳水化合物,效果顯著。
綜上所述,正確攝入好碳水化合物,不僅可以控制體重,還可以讓人更健康,減少肥胖、二型糖尿病、腸癌等疾病的風險。
與此相反,如果攝入過多"壞碳水化合物",不但給你自身健康帶來一系列問題,它還可以改變你的基因從而遺傳給你的下一代。
因為要想生出健康的寶寶,不光是要母親身體好,父親的健康狀況也十分重要。
越來越多的研究證明,肥胖男子的精子中會產生數千個基因變化,也就是說,在你孕育你下一代之前,你的精子狀況已經為你孩子的健康埋下伏筆。

2018年6月27日 星期三

參考:快走美分至少百步,跑步至少每分140步


Walk Briskly for Your Health. About 100 Steps a Minute.
By GRETCHEN REYNOLDS
Vigorous walking requires about 130 steps per minute, while jogging starts at about 140.

空污法修正案遭質疑優待大工廠,環保署:移污換固污只限高屏地區,且需符合標準│





上下游 News&Market

空污法修正案你看懂了嗎?立法院三讀通過《空污法》修正案,其中工廠排放污染可以用購買移動污染來抵,被質疑優待大工廠,環保署副署長詹順貴說,這只限定在高屏地區,且需先符合規範,學者說,政府應更嚴格限制五大工廠如燃煤電廠、燃煤工廠、鋼鐵廠、水泥廠、煉油廠不得抵換,才能真正杜絕重度污染源的排放!https://www.newsmarket.com.tw/blog/110516/


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空污法修正案遭質疑優待大工廠,環保署:移污換固污只限高屏地區,且需符合標準│上下游

2018年6月25日 星期一

伸港、線西、和美3鄉鎮,北有火力發電廠、中龍鋼鐵,南有麥寮六輕,

燃煤空污危害,位於台中火力發電廠下風處的北彰化沿海鄉親有切身之痛!彰化縣伸港鄉居民洪菁基說,台中火力發電廠雖設在台中龍井,但他出家門就可看到發電廠的4支煙囪,距離這麼近,導致火力發電廠對彰化沿海影響遠比台中市區大很多。

洪菁基(27歲)說,東北季風來襲時,煙囪排出的廢氣全往南邊吹,彰化縣伸港、線西及和美3鄉鎮直接受害,火力發電廠飄來的污染物和灰塵,讓洗好的衣服根本沒有辦法曬外面,門窗、外牆清洗好沒多久,就會出現一層黑垢,沒生活品質可言。 ......

洪菁基無奈說,伸港、線西、和美3鄉鎮,北有火力發電廠、中龍鋼鐵,南有麥寮六輕,季風把污染物都帶到這3鄉鎮,加上彰濱、線西工業區的重工業廢氣排放,居民躲無可躲,只能承受,政府還修法替污染源解套,不知該說什麼。 
記者洪舜南 

2018年6月6日 星期三

Marine heatwaves are getting hotter, lasting longer and doing more damage

Until recently, the formation, distribution and frequency of marine heatwaves had received little research attention. (via The Conversation)

海洋的死亡 one garbage truck of plastic being tipped into the sea every minute of every day.

AFP News Agency 在清化市海洋的死亡

About eight million tonnes of plastic waste are dumped into the world's oceans every year, the equivalent of one garbage truck of plastic being tipped into the sea every minute of every day.
More than half comes from five Asian countries: China, Indonesia, the Philippines, Thailand and Vietnam, according to a 2015 Ocean Conservancy report.
They are among the fastest growing economies in Asia, where much of the world's plastic is produced, consumed and discarded -- most of it improperly in countries where waste management is at best patchy.
Read more: u.afp.com/oMgU

2018年6月2日 星期六

Drinking baking soda may ease painful arthritis, study finds

Baking soda (sodium bicarbonate) has many uses outside the kitchen. Here are 23 health benefits and uses of baking soda

33 Surprising Baking Soda Uses & Remedies - Dr. Axe

https://draxe.com/baking-soda-uses/
Apr 30, 2018 - Most of us think of baking soda as an ingredient for cooking, but baking soda uses include helping injuries, digestive issues, stomach pain, ...
DAILYMAIL.CO.UK
Drinking baking soda may ease painful arthritis, study finds  研究發現,飲蘇打可以緩解關節炎疼痛