研究發現，自己家裏用傳統方法製造的發酵食品含有廣泛的有益細菌，但商店裏出售的用商業方法生產的發酵食品幾乎不含任何有益菌種。

研究發現，自己家裏用傳統方法製造的發酵食品含有廣泛的有益細菌，但商店裏出售的用商業方法生產的發酵食品幾乎不含任何有益菌種。

這是因為商店出售的產品在發酵後需要滅菌消毒，以保證食品安全以及延長其貨架壽命，其結果是殺死了有益的細菌。

所以，如果你希望食用發酵食品來改善你的腸道健康，最好在家裏使用傳統烹飪方法，這樣就可以保證可以獲得有益的健康細菌了。