啤酒的容器幾乎都是罐裝或瓶裝，為什麼沒有寶特瓶裝的啤酒呢？ 朝日新聞 Joel來談日本

 

Joel來談日本

不知道你有沒有注意到啤酒的容器幾乎都是罐裝或瓶裝，為什麼沒有寶特瓶裝的啤酒呢？過去的茶飲與果汁主要使用罐裝或瓶裝。寶特瓶的技術源自1967年美國，但是自1982年開始寶特瓶飲料容器，就成了這些飲料的主流，但是啤酒就是沒有寶特瓶的包裝。

先來看由石油製成的寶特瓶材質「聚對苯二甲酸乙二酯（PET）」，這種材料具有輕便、耐摔、不易破損，且透明可見內容物的特性，因此應用在各類飲品。但是啤酒幾乎不採用寶特瓶包裝的主要原因在於。PET的分子結構中有細微縫隙，使空氣能滲透進入，導致啤酒中的脂肪成分氧化，影響風味；此外，二氧化碳也容易透過縫隙逸散，導致啤酒失去氣泡。其次，寶特瓶的透明性使得紫外線能穿透，分解啤酒中啤酒花的苦味成分「異葎草酮（Isohumulone）」，進而產生「日光臭」，使味道變得令人不舒服。

其他飲料如茶或果汁也會受到氧化影響，但日光臭是啤酒特有的問題。至於碳酸飲料如可樂或汽水，則會在寶特瓶內部施加特殊塗層，以防止二氧化碳逸散。相比之下，罐裝與瓶裝啤酒因密封性更佳，可有效防止氧化與氣泡流失，因此較適合啤酒保存。特別是啤酒經常採用棕色瓶裝，目的就是阻隔光線，維持品質。而且，相較於寶特瓶，罐裝與瓶裝啤酒的保存期限較長，約可達9個月。

不過，也有少數國家使用寶特瓶來裝啤酒，他們主要是使用有色寶特瓶，防止日光臭。但是，根據PET寶特瓶回收推進協議會的說法，有色寶特瓶會降低回收品質，因此包括日本在內的許多國家都沒有採用這項技術。

資料來源：朝日新聞