良心醫師，林杰樑的食品安全建議
2013/08/06
國內毒物權威、林口長庚臨床毒物科主任林杰樑醫師病逝。林杰樑醫師總是公開疾呼政府應為食安把關，喚醒國人重視食品安全與健康議題。天下雜誌、康健雜誌過去曾數度訪問林杰樑醫師，下列為各篇重要食品健康文章。
林杰樑很清楚，無論自己在外的成就有多高，對孩子而言，只有「父親」這個角色最有意義。「如果你認為是重要的，就撥出時間來，」林杰樑提醒天底下的「忙爸爸」們，孩子的成...詳全文
即使不加熱，以PVC（聚氯乙烯）保鮮膜包覆油質食物（例如肉類、剩菜或起士）時，溶出的DEHP塑化劑含量竟高於歐盟每人每天每公斤可容忍的攝取量。如果不得不使用，「...詳全文
丹麥研究發現，每天補充β-胡蘿蔔素、維他命A、E等脂溶性維生素，對於已罹患心臟病、癌症或是部份健康出問題的人，不但無法預防心血管疾病和抗癌，還可能會提高死亡風險...詳全文
林杰樑舉例。在香港曾有父母親要照顧小孩子眼睛，買含維生素Ａ的魚肝油給小朋友吃，結果過量食用，造成肝硬化。「大家都是假設，有沒有用不知道，沒有醫生診斷，大部份過量...詳全文
林杰樑建議，如果油炸食物的顏色不是金黃，而呈深褐色，就要考慮少吃，或把皮剝掉再吃；陳俊榮也說，如果外食的炸雞腿或炸排骨很油，且油一直附在上面無法散去，就要懷疑使...詳全文
林口長庚醫院腎臟科教授兼毒物科主任林杰樑解釋，一般人常以為甜滋滋的蜜餞含糖精量高，其實為了脫水，蜜餞裡含了大量的鹽份，一不小心鹽份就會攝取過多。詳全文
上班族常有的不良生活習慣，正是可能惡化的因素。包括長期待於冷氣房中又攝水不足、經常外食而攝取過高的蛋白質、鹽分等。儘管不是直接會造成腎臟病，卻可能在原來腎臟就已...詳全文
即使安全性高的水溶性維生素B和C，也可能因為排尿少造成累積過量，如維生素B6太多會產生周邊神經病變，維生素C太多，則會出現腎結石及頭痛，「吃維生素時記得要多補充...詳全文
沒有留言:
張貼留言