7-11爆抗生素茶葉蛋　醫：「帶殼久滷」恐引貧血致癌

陳鈞凱

2014年 04月 01日  14:28

 

• 

  「國軍行動福利站」熱食區茶葉蛋。（記者邱榮吉/攝影）

記者陳鈞凱／台北報導

農委會和衛福部聯合稽查小組今年2月抽查國內牧場雞蛋，驚爆驗出殘留抗生素氟甲磺氯黴素和脫氧氫四環素，問題蛋多達2.4萬顆，全供應7-11做茶葉蛋賣出。國內醫師擔憂，雞蛋殘留抗生素濃度雖低，但茶葉蛋「帶殼久滷」一鍋重覆污染，健康難免有疑慮，尤其氟甲磺氯黴素具骨髓毒性，除引發貧血，還可能導致癌症。

聯合稽查小組共針對54件雞蛋做全面的安全大稽查，結果驗出2件不合格，其中「偉良牧場」檢出殘留抗生素氟甲磺氯黴素和脫氧氫四環素，且供應給7-11的2萬4000顆問題茶葉蛋已全賣光；另一家俊宗牧場生產的問題蛋，驗出驅蟲藥乃卡巴精，則主要供應國軍食用。但農委會及食藥署卻未立即公布。

林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，殘留的2種抗生素中，以氟甲磺氯黴素叫人最為擔憂，這種新一代的氯黴素雖然號稱「比較安全」，但仍屬毒性很強的氯黴素一類，在醫院，目前早已停用針劑以及口服的氯黴素藥品，只剩眼藥膏有在使用，就是擔心可能的後遺症。

顏宗海說，氯黴素具骨髓毒性，濃度高時，可能引發再生性不良貧血，甚至有致血癌疑慮；體質敏感者，也可能因此引發蕁麻疹、氣喘等過敏反應。他擔憂，雖然雞蛋殘留濃度不高，但茶葉蛋全經帶殼久滷，同一鍋，反覆加水熬煮，如果有殘留，難保不會交叉污染，甚至累積。

脫氧氫四環素毒性相對低，但醫師提醒，仍可能誘發過敏反應，噁心、嘔吐等，尤其8歲以下嬰幼兒和孕婦更不宜接觸，否則可能造成沈積、牙齒變色。

顏宗海指出，雞蛋殘留抗生素，多半因為雞農未等待病雞的停藥期滿，即趕著出貨惹禍，呼籲農政單位應加強輔導農民正確用藥，且一旦檢驗確認有問題，就應該立即對外公布，避免民眾繼續把有問題的雞蛋吃下肚。