油檢測

餿水油檢測落伍 該驗都沒驗
2014年09月13日 04:10
魏怡嘉／台北報導



餿水油事件不斷擴大，消基會昨日指出，衛福部所用的檢測項目是針對新鮮食用油而設計，但假如那是萬年回鍋油，透過精煉的化學手段則可騙過檢測，但是精煉難以除去戴奧辛、多氯聯苯、多環芳香烴、油脂聚合物及反式脂肪等，所以檢測項目應該增加。

腎臟科醫師江守山表示，油炸之後所產生的丙烯醯胺及反覆油炸後所產生的反式脂肪等，可能有幾百項東西在餿水油裡面，只要跑一個層析，把餿水油跟豬油作比對，一定會發現很多和豬油不相關的峰值出來，因為這些毒物是無法用酸鹼調和就能去除的，政府怎麼可能檢驗不出來？而是該驗都沒有驗。



消基會董事長張智剛表示，地下餿水油廠至少存在4、5年，但地方衛生及環保單位稽查了幾次，只開了幾張罰單了事，司法單位應調查相關單位，是否有廢弛職物的責任，另衛福部應儘速修法，廢除一事不兩罰的規定，避免行政罰被罰款較低的刑事罰給稀釋掉了。

衛福部食藥署日前公佈強冠「全統香豬油」檢驗結果，在酸價、總極性物質、苯駢芘等項目，均為「未檢出」或「在正常範圍內」，跌破各界眼鏡。

消基會檢驗委員凌永健教授表示，衛福部所用的檢測項目是針對新鮮的食用油而設計，但假如那是萬年回鍋油，透過精煉的化學手段雖可騙過檢測，但是精煉難以除去戴奧辛、多氯聯苯、多環芳香烴、油脂聚合物及反式脂肪等。

凌永健呼籲，食藥署應重新檢討油脂的檢驗項目與標準，應增加戴奧辛、多氯聯苯、多環芳香烴、油脂聚合物、反式脂肪、過氧化物、動物用藥、農藥、丙烯醯胺（acrylamide）及3-單氯丙二醇酯類（3-MPC ester）等油溶性的有害物質的檢驗。