「健康食品」、「吃得安心」……，一塊塊訴求食品安全的招牌、公車廣告在北京街頭立起，這是中國經濟快速崛起、人民財富累積後，最迫切待解決的民生議題。
「我現在不敢吃零食了！」剛剛落幕的中國十八大現場，有位十一歲的小記者孫露源在記者會上發言，點出了中國大陸民眾對食品安全的擔心。
谷旺基金董事長尉安寧，在美國伊利諾大學取得農業經濟博士學位後，曾在世界銀行負責中歐的農業貸款業務。回到中國，出任中國最大民營農牧與食品製造業——新希望集團常務副總裁，也在山東亞太中慧集團擔任董事長，推動「公司＋農戶」的生產養殖制度，要重建民眾的飲食信心。
大成食品亞洲有限公司董事局主席韓家寰稱讚尉安寧，是最了解中國與世界糧食經濟的新秀。他如何分析中國糧食安全以及商機？以下是尉安寧的專訪：
發達國家的農村才是美麗的，才有能力把農業問題處理好。食品安全必須從種植、養殖的上游農戶，一路到終端銷售商，能夠誠實提供消費者生產來歷等資訊。
中國農民過去沒有足夠知識，像是為飼養的牲畜注射營養針劑、疫苗等，可能不知道該打○．五毫克、還是○．七毫克，該早上還是下午打？這需要很多的生物、醫藥技術，不是一般農戶可以擁有。
「我現在不敢吃零食了！」剛剛落幕的中國十八大現場，有位十一歲的小記者孫露源在記者會上發言，點出了中國大陸民眾對食品安全的擔心。
谷旺基金董事長尉安寧，在美國伊利諾大學取得農業經濟博士學位後，曾在世界銀行負責中歐的農業貸款業務。回到中國，出任中國最大民營農牧與食品製造業——新希望集團常務副總裁，也在山東亞太中慧集團擔任董事長，推動「公司＋農戶」的生產養殖制度，要重建民眾的飲食信心。
大成食品亞洲有限公司董事局主席韓家寰稱讚尉安寧，是最了解中國與世界糧食經濟的新秀。他如何分析中國糧食安全以及商機？以下是尉安寧的專訪：
發達國家的農村才是美麗的，才有能力把農業問題處理好。食品安全必須從種植、養殖的上游農戶，一路到終端銷售商，能夠誠實提供消費者生產來歷等資訊。
中國農民過去沒有足夠知識，像是為飼養的牲畜注射營養針劑、疫苗等，可能不知道該打○．五毫克、還是○．七毫克，該早上還是下午打？這需要很多的生物、醫藥技術，不是一般農戶可以擁有。
透過「公司＋農戶」的體系，公司要提供、規範農戶種植或養殖的品種、栽種的時間、疫苗與農藥的使用方法等，才能有安全的食品。
中國的食品問題，過去是因為上下游關係不夠密切，現在要求統一的規範，農戶也現代化，公司可能參股農戶，農戶也會參股公司，兩者變成利益共同體，才能建立起真正的農業供應鏈。
糧食供給跟不上需求
糧食安全是另一個非常嚴峻的問題。
過去的三十年中，糧食價格有漲有落，但○五年上升之後，再沒有下降過。
原因是過去三十年，全球都進行了農業的綠色革命，從灌溉、施肥、種子改良，一次的技術改變，可以提升產能三○％、四○％。但現在，透過革命性農業技術來增產的時代，已經過去了。
第二是可用的土地變少，已經沒有額外的土地可供種植。
第三是水資源，乾淨的水也愈來愈缺了。
所以，糧食雖然增長，但速度減慢，只有過去二十年成長速度的二分之一。
供給大幅減緩，但需求方面卻快速成長。人口比過去二十年增加一倍，壽命也變長。糧食不僅供應人們的飲食，還有大約一○％拿去做生質燃料。但這一○％的糧食總量，卻代表了全球約四○％的糧食貿易量，當然會使得可出口、交易的糧食減少，讓糧食短缺問題更嚴重。
還有，就是富裕後，人們要吃肉。八斤糧食才能生產一斤牛肉，中國人吃很多肉，不管是烹飪、習俗，都讓糧食消耗快速。
再有就是運輸成本上漲。同樣一公噸糧食，在美國本土的價格可能是七百人民幣，現在原油每桶七、八十美元，運到中國還要額外七百人民幣的運費，也導致糧食價格會不斷上漲，世界上的糧食供應只會愈來愈緊張。
整個亞洲國家在食品產業鏈的浪費是很大的。比如養豬，亞洲的農戶要三斤半糧食才能生產一斤，比先進國家多出五○％。
我們希望透過私募基金平台，把好的知識傳遞出去，緩解供給，讓糧食生產效率提高，才能解決吃的問題。
尉安寧
現職：谷旺基金董事長
專長：農業經濟、健康食品經營與管理
學歷：美國伊利諾大學農業經濟博士
經歷：山東亞太中慧集團董事長、新希望集團常務副總裁、世界銀行農業經濟學家
中國的食品問題，過去是因為上下游關係不夠密切，現在要求統一的規範，農戶也現代化，公司可能參股農戶，農戶也會參股公司，兩者變成利益共同體，才能建立起真正的農業供應鏈。
糧食供給跟不上需求
糧食安全是另一個非常嚴峻的問題。
過去的三十年中，糧食價格有漲有落，但○五年上升之後，再沒有下降過。
原因是過去三十年，全球都進行了農業的綠色革命，從灌溉、施肥、種子改良，一次的技術改變，可以提升產能三○％、四○％。但現在，透過革命性農業技術來增產的時代，已經過去了。
第二是可用的土地變少，已經沒有額外的土地可供種植。
第三是水資源，乾淨的水也愈來愈缺了。
所以，糧食雖然增長，但速度減慢，只有過去二十年成長速度的二分之一。
供給大幅減緩，但需求方面卻快速成長。人口比過去二十年增加一倍，壽命也變長。糧食不僅供應人們的飲食，還有大約一○％拿去做生質燃料。但這一○％的糧食總量，卻代表了全球約四○％的糧食貿易量，當然會使得可出口、交易的糧食減少，讓糧食短缺問題更嚴重。
還有，就是富裕後，人們要吃肉。八斤糧食才能生產一斤牛肉，中國人吃很多肉，不管是烹飪、習俗，都讓糧食消耗快速。
再有就是運輸成本上漲。同樣一公噸糧食，在美國本土的價格可能是七百人民幣，現在原油每桶七、八十美元，運到中國還要額外七百人民幣的運費，也導致糧食價格會不斷上漲，世界上的糧食供應只會愈來愈緊張。
整個亞洲國家在食品產業鏈的浪費是很大的。比如養豬，亞洲的農戶要三斤半糧食才能生產一斤，比先進國家多出五○％。
我們希望透過私募基金平台，把好的知識傳遞出去，緩解供給，讓糧食生產效率提高，才能解決吃的問題。
尉安寧
現職：谷旺基金董事長
專長：農業經濟、健康食品經營與管理
學歷：美國伊利諾大學農業經濟博士
經歷：山東亞太中慧集團董事長、新希望集團常務副總裁、世界銀行農業經濟學家
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