限醣飲食

日本醫師夏井睦在無心插柳的情況下，施行了限醣飲食，半年就瘦了11公斤，輕鬆回到學生時代的體格，不僅如此高血壓等疾病也不藥而癒。坊間談限醣、戒醣談了好久，但是到底什麼能吃、什麼不能吃？這篇文章有完整的整理！

瘦回學生時代體型不是夢　所謂的限醣，到底是不能吃什麼｜天下雜誌

日本醫師夏井睦在無心插柳的情況下，施行了限醣飲食，半年就瘦了11公斤，輕鬆回到學生時代的體格，不僅如此高血壓等疾病也不藥而癒。坊間談限醣、戒醣談了好久，但是到底什麼能吃、什麼不能吃？這篇文章有完整的整理�...

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簡單來說，限醣飲食就是攝取不升高血糖的食物，如此一來，體重得以減輕，腰圍可以纖細，還能讓糖尿病不藥而癒。

餐後血糖上升的原因，來自於葡萄糖本身，以及經由體內吸收轉化為葡萄糖的澱粉。

這時要再重申一次，雖說同屬碳水化合物，人類自始無法消化的食物纖維，不會升高血糖值。

經過整理後，大致如下所示。

【米飯、小麥（烏龍麵、義大利麵、麵包等等）、蕎麥】
↓原則上不可以吃。
糙米也會升高血糖值，所以要避免。

【含有砂糖的東西、用砂糖調味的東西】
↓不可以吃。

【肉類、魚類、蛋類】
↓吃多無妨。

【大豆製品（豆腐、納豆、毛豆等等）】
↓吃多無妨。

【蔬菜（葉菜類等等）】
↓吃多無妨。

【蔬菜（根菜類】
↓根菜類（芋薯類、胡蘿蔔、蓮藕等等）的醣類多，不吃為妙。

【蕈菇類、海藻類】
↓吃多無妨。

【水果】
↓酪梨可以吃，但是其他果糖含量高的水果，將會導致肥胖，所以最好避免攝取。

【乳製品】
↓起司吃多少都無妨。
優格、牛奶，若不是太大量就無妨。

【堅果類】
↓可以吃（例外：玉米、巨人玉米）。

【點心類、零食類】
↓原則上不可以吃。

【油脂類】
↓吃多無妨。
美乃滋、奶油也無妨。

【油炸食品】
↓西式炸雞、日式炸雞的麵衣，只要不大量攝取就無妨。
天婦羅的麵衣含有相當多的醣類，所以不可以吃。

【果汁、碳酸飲料、罐裝咖啡、運動飲料】
↓只有標示「無糖」的才可以喝。

【酒類】
↓釀造酒（日本酒、啤酒、馬格利酒）不可以喝。
蒸餾酒（燒酎、威士忌、伏特加、龍舌蘭酒）可以喝。
不甜的紅葡萄酒可以喝。無糖的啤酒、罐裝稀釋蒸餾酒可以喝。